能直接吃的面包，直接吃的面包糠

这个文章主要介绍能直接吃的面包，和一些关于直接吃的面包糠对应的知识点，希望对各位网友有帮助。

能直接吃的面包

近来几天开了直播课，一周3次分为中国风味的餐食菜肴.面包和其余类呀。为了让围观的小伙伴们能在短期内能成绩更多，每节课我都扩张信息量呀。就像今日这一个碱水包，我作了3种外型形象了。把胡侃瞎聊的时候用在知识点上，我以为这节课于我对围观的小伙伴才不-是糟蹋了。

碱水包起源于德国，因发源地在巴伐利亚，因而又被称为巴伐利亚碱水包呢。由于最典范传统的外型形象如马镫状，又如施礼的双臂，被称为普雷结呀。东西都是进展的，没必要一切拘泥于1种外形或许丹方，在此基础上多作转变，就老有新意和不停挑衅的所带莱的快感拉。

碱水包不可以用平凡的吃的碱或许小苏打，唯有用了烘焙碱才气出-现这类红褐色，而且自带光芒啦。与里面雪白的面团比较，真是太漂亮了呢。

这一个面包含水量少，且有无通过“正经八摆”的发酵，因此口感是十分踏实的拉。您要说她是烤馒头又不吻合，由于他比馒头的用料要多些，揉面时也稍费时了些，对面筋的构成也要比馒头严酷一些，在口感上呢又少了疏松柔嫩拉。

稍带点苦味（碱带莱的奇特口味）的外皮在口中与淀粉酶的联合，居然发生了甜美的滋味啦。这碱水包在德国大受欢迎，是德国面包中的栋樑之才一点儿不为过，也是德国人痛饮啤酒时的绝佳同伴，由于又被当地人戏称为“啤酒面包”了。

受追捧的德国面包骄子，喝啤酒必备，无需发酵直-接整形，3种形态不一样平常，越嚼越香呀。长话短说吧，我们直-接上方剂.建造方法啦。

【面团】 高筋面粉200克，干酵母2-3克，白糖10克，盐2克，凉水120克，黄油10克，烘焙盐一点点

【碱水】 烘焙碱4克，温水100克

【数目】 5个

【烘烤】 左右火200/200，20分钟

【建造历程】

1. 面团原料大合影；干酵母可随节气温度来调理，天热可放2克，天冷或许焦急吃能够放3克，但用量不宜凌驾面粉量的5%，不然会有十分浓的酵母味，不香，并且还会因为发得过快形成组织粗拙；

2. 将除黄油和烘焙盐以外的原料入揉面桶中；低速搅打成团后转中速，待面团平滑滋养时参加黄油；

3. 低速搅打将黄油一切融入面团中，再中速搅打至滋养；面团的含水量较少，因此只想要能拉扯出粗膜就能够了；

4. 面团称重分红5份，这个里面4个65克，剩下的面团稍大些，约80克（揉面时会有一些消耗，以最终的面团称重为准）；分-别揉圆，蒙保鲜膜静置5分钟；我今日要作3种外型形象，5个面团挨次处置先将面团擀成鹅卵石的形状；

5. 从上向下卷成卷，封口处滚严实；

6. 5个面团，从左向右看最左侧最重，制品要做到橄榄形；中心2个小的要做到普雷结；最右侧2个搓成了长水点状，要做到牛角状；面团无需静置，分-别整形后就举行底下的操纵；

7. 来作普雷结将面卷搓成中心粗壮.两头小小修长的纺锤状，长度约为40公分；

8. 两头细的向下在中心交织环绕纠缠一下；

9. 两头往上提，搭在粗面卷的边沿，用手指稍使劲按压一下，使其贴服；2个顺次处置好；

10. 此外2个水点状的面团做到牛角状擀成长度约为35公分的倒等腰三角形，宽边中心划一刀，长度约为4公分；

11. 从宽边向尖端卷起，成牛角状；

12. 两头可慢慢搓一下，成平均的细尖，这个样子就构成了一位弯弯的牛角；2个牛角挨次处置好；

13. 每一做好一位就码放在不粘烤盘上，最大的哪个面团做到橄榄形；最棒能铺一张油纸，便于冷冻后脱模；入冰箱冷冻1小时差不多，使生坯硬化；

14. 将冷冻好的生坯拿出放在室温下静置10分钟；来处置一下碱水取一位耐腐蚀的大碗，先倒入100克的温水，再将烘焙碱徐徐倒入水中，用勺子慢慢搅拌促熔化；这一步万万不-要错！假如先倒碱，再倒水，会由于猛烈的化学反应而致使碱水外溅，烘焙碱属于强碱，对肌肤有极强的侵蚀，因此要当心操纵，并戴上烘焙用手套；一旦形成了损害，结果是不可逆的；

15. 将面包生坯放入碱水中，两面各浸泡20秒左右，浸泡的时候越长，烤进去的色越深，但滋味也愈加苦；假如生坯有无冷冻硬化，这一步就没法完结，面团软软的会变形，因此冷冻这步千万别偷懒噢；

16. 将泡好的生坯放在提早铺了油布的烤盘里，假如用油纸，倡议用两层，预防碱水穿透油纸，将烤盘侵蚀；这个时候烤箱可最先预热200度；用割包刀在生坯表-面拉花刀，刀口深约5毫米，由于生坯还冻得很硬，又由于有碱水对比滑，拉花刀的动-作要稳准狠，不可以优柔寡断；再零碎撒几粒烘焙盐，这是碱水包的点睛之笔，有无烘焙盐，用芝麻也能够，只起到粉饰效果，关于陪衬口感有无太大效果；

17. 将生坯送入预热好的烤箱中层，左右火200度，20分钟差不多；依照运用的烤箱现实情形和烤盘材质来调理；

18. 烤好的碱水包放在晾架上，凉后入袋保留，可直-接吃的，也可蘸料吃的，或许如德国人同样，搭配啤酒吃的，越吃越带劲呀。

1. 此款面包含水量少，口感踏实；要口感暄软些，能够在整形后在室温下安置15-30分钟，让酵母活性放开，使面团略涨发，再冷冻及举行以后的操纵；

2. 烘焙碱不可以用平凡的吃的碱及小苏打取代，不可以构成这个样子的光和坚固的外皮了。

“用爱建造美食，专心纪录美妙；用简易的做法，出现材料的醇正滋味”呀。我是Meggy跳舞蹈的苹果，以前当了18年英语老师，而今是“为爱下厨房”的全家煮妇呀。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变的愈加温和，也愈发感觉“陪同”才是全天下最美妙.最主要的呀。

直接吃的面包糠

用饭前跟他们分享一位大瓜，近来几天身旁有位“渣男”跋扈得很，脚踏5678条船不说，还张罗了大帮追随者了。

工作室里，以小助理为首，被迷得五迷三道呢。

三天两头吵着要会面，拦都拦不住！

这位“渣男”不-是其它的，就是今日我饭桌上的主要的角色——劈腿茄子拉。

近期火爆全网的新升网红，以“劈腿数量很多”而引人瞩目呢。

拆解来看，本来便是茄子改花刀，过三关，炸至外酥里嫩呢。

人气之高，单条视频就有凌驾60万网友点赞拉。更有甚者，宣称乐意花上5000块学习的费用请教做法！

这～要我说呀，大可不必！

咱买根3块的茄子回家，随着菜菜，依旧也能复刻得绘声绘色，以至还后来居上胜于蓝了。

本方剂的茄子是用宽油来炸，我改善成了空-气炸锅，没加一滴油，让茄子本人炸我！

口感维持酥脆的同时间，吃起身更少油安康，一切有无心里肩负（快夸我～）

茄子品种不拘，是非粗细都能上手操纵呢。

不善刀工的同窗，倡议他们首选圆茄，横截面积大一些更简单划拉刀口呀。

去皮后，依照“ 平行于茄子切三刀，再转90度切三刀”的顺着规律，咻一下——便完结了“渣男”的一开始改变，懂得劈腿呀。

第二式，是让茄子过三关，糯米粉.蛋液.面包糠顺次平均地抹到茄子表-面，“渣男”就具有了优良的形状前提了。

经这个样子处置后炸制进去的茄子，表层覆上一层美丽的金黄，颜值直-接拉满呀。

没糯米粉也能够换成玉米淀粉来作，酥脆度不受影响拉。

拽一条茄子腿尝尝啦。

为了更好地应对这根不靠谱的劈腿茄子，我还此外筹备了一份低脂蘸酱来搭配他（原版用的是现成番茄酱我不满足）呀。

依照了希腊黄瓜酸奶酱的做法，将黄瓜蓉.薄荷叶.酸奶等清爽的材料mix在一块，和炸物搭配起身，柔柔解腻，富裕张力啦。

他们懂得了也能够用来搭配其余炸物，或是拌沙拉.蘸面包，以至作意面，都妥妥的全能！

- 劈腿茄子 -

[ 材料 ]

劈腿茄子茄子2个 鸡蛋3个 糯米粉100g 面包糠200g 盐1大勺 松茸粉/鸡粉1小勺

黄瓜酸奶酱无糖酸奶100g 黄瓜100g 薄荷叶5片 蒜2瓣 盐1小勺 黑胡椒少量 橄榄油1小勺

此丹方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.茄子去皮，平行于茄子切三刀，再转90度切三刀，改刀为粗细平均的茄条

2.鸡蛋打入碗中，参加1大勺盐.1小勺松茸粉或者鸡粉打散备用

3.茄子摊开，平均地撒上糯米粉

4.把蛋液倒到保鲜袋，再把茄子放进去，排挤掉过剩的空-气后摇摆，茄子就能平均裹上蛋液

5.粘好蛋液的茄子放入面包糠中，平均地把每一一位场合都沾满

6.放入空-气炸锅中180摄氏度炸5分钟，再翻面炸5分钟，表-面变脆便可

7.黄瓜去皮，用擦蓉器擦成黄瓜蓉，挤干黄瓜里的水份备用

8.薄荷叶.蒜切碎备用

9.碗中放入100g无糖酸奶.1小勺盐.1小勺橄榄油.少量黑胡椒.蒜末.黄瓜蓉.薄荷叶拌匀便可

渣男新鲜出炉，美色引诱来袭——

金黄的酥皮下玉体横陈，很是招惹味蕾，一样平常拿来下酒.伴剧，再适合但是~

但是别怪我没提早告知他们，应对这一个渣男，可不可以心怀恻隐！

直-接手撕，吃起身才算过瘾呢。

香酥的面包糠颗粒，和里层的软嫩茄肉造成意思的口感反差啦。

舌面压下，还会biu出莹润的汁水，层层递进的口味让人进退两难~

这个样子由此可见，美食界里的渣男果真和实际中的渣男一模一样啦。

除颜值要过关，名堂还要玩得普遍了。

但是相比之下，事实中的渣男人人喊打，美食界的渣男吃着真香！

他们今日有被“劈腿茄子”这位渣男击中吗，谈论区告知我拉。

对于能直接吃的面包和一些关于直接吃的面包糠题，本文都有做详细解，希望对大家有所帮助。