不少网友都关注了茄子大肉饺子馅的做法和一些关于茄子肉丁饺子馅的做法的话题，但是都不是特别了解，那接下来听小编的讲解吧！
茄子大肉饺子馅的做法
今日和我们分享一道十分典范的东北菜——茄子熘肉段呀。炸的外酥里嫩的肉段和金黄酥脆的茄子，搭配特调酱汁，另有五光十色的蔬菜，看着就希奇的有食欲，口感老好了拉！
By 爱烹调的FAN
用料猪肉 500克
长茄 2根
青椒 半个
姜丝 5克
黄椒 半个
葱段 10克
红椒 半个
蒜末 10克
生抽 30克
白糖 30克
香醋 15克
陈醋 15克
蚝油 10克
干净的水 50毫升
生粉 8克
生粉（茄子面糊） 30克
鸡蛋 （茄子面糊） 1个
生粉（猪肉面糊） 30克
蒜末 （猪肉面糊） 10克
鸡蛋（猪肉面糊） 2个
牛肉粉/鸡精（猪肉面糊） 10克做法措施
1.将茄子切块，随后倒入生粉和鸡蛋，充足抓拌平均
2.将猪肉切成便利吃的的长短
3.在切好的猪肉中放入生粉.蒜末.鸡蛋和牛肉粉/鸡精，充足抓拌平均，腌制15分钟
4.锅内倒入食用油，油温6成热时放入茄子，炸至金黄酥脆时捞出
5.持续炸肉段，慢慢划动预防粘连，炸至金黄酥脆时捞出，并复炸一次至肉段全熟
6.腌制猪肉残余的面糊也不-要糟蹋，持续用于调制酱汁了。碗中放入葱姜蒜.生抽.白糖.香醋
7.持续放入陈醋.蚝油.干净的水和生粉，充足搅拌平均
8.起锅烧油.油热后放入调制好的酱汁，待酱汁变黏稠时放入炸好的肉段和茄子，充足翻炒平均
9.最终放入切好的青椒红椒，充足翻炒1分钟差不多便可
小贴士1.茄子炸至金黄酥脆便可捞出沥油备用，无需复炸呀。肉段须要炸两次，首次油温6成热炸至表-面金黄，随后提拔油温至8成热举行复炸，炸至肉段外酥里嫩便可捞出沥油备用 2.腌制猪肉残余的面糊也不-要糟蹋呦，能够用来调秘制酱汁 3.青椒和椒都非常容易熟，特别是椒自身有种果实的甘甜口感，因此无需过火烹制，炒熟断生便可
猪肉的养分功能1.添补蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类供应优良蛋白质和必须的脂肪酸啦。猪肉可供应血红素(有机铁)和推进铁吸取的半胱氨
酸，能改良缺铁性血虚啦。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃.生津液.补肾气.解热的功能，主治热病伤津.消渴羸瘦.肾虚体弱.产后贫血.燥咳.便秘.补虚.滋阴.润燥.滋肝阴.润皮肤.利小便和止消渴呢。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补因为津液不-足引发的烦燥.干咳.便秘和难产呀。
猪肉的饮食忌讳1.不宜吃的未摘除甲状腺的猪肉了。
2.服降压药和降血脂药时不宜多食呀。
3.忌讳吃的猪油渣了。
4.小儿不宜多食了。
5.不宜在刚屠后煮食呢。
6.未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜吃的啦。
7.老年人不宜多食瘦肉呢。
8.吃的前不宜用热水浸泡拉。
9.在烧煮历程中忌加冷水拉。
10.不宜多食煎炸咸肉拉。
11.不宜多食加硝腌制之猪肉了。
12.不宜多食午餐肉呀。
13.不宜多食肥肉啦。
14.忌与鹌鹑同食,同食使人面黑了。
15.忌与鸽肉.鲫鱼.虾同食，同食使人滞气啦。
16.忌与乌梅.桔梗.黄连.小荞麦内食，易使人脱发拉。
17.忌与菱角.黄豆.蕨菜.桔梗.乌梅.百合.巴豆.大黄.黄连.苍术.芜荽同食，从当代营养学看法来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸比例很高，60% ——80%的磷是以植酸情势存在的呢。它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物，而影响两者的可使用性，下降利用效率，另有便是由于豆类与瘦肉.鱼类等荤食中的矿物质如钙.铁.锌等联合，从而滋扰和下降人体对这一些元素的汲取啦。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不适合的搭配啦。芫荽辛温，耗气伤神了。猪肉滋腻，助潮湿闷热而生痰拉。
古书有记录“凡肉有补，唯猪肉无补”呀。 一耗气，一无补，故两者配食，对身材有损伤，芫荽别名香菜，可去腥味，与羊肉同吃适宜啦。猪肉+菱角，会引发肚子痛呢。
18.忌与牛肉.驴肉(易致腹泻).羊肝同食拉。《饮膳正要》指出“猪肉不行与牛肉同食”啦。这重要是从中国医学角度来思考，一是从中国医学食品药性来看，猪肉酸冷.微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气息甘温，能补脾胃.壮腰脚，有安中益气之功啦。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人了。性味有所抵抗，故不宜同食呀。中国医学云“猪肉共羊肝和食之，使人心闷”拉。这重要是因为羊肝气息苦寒，补肝.明目，治肝风虚热呀。“猪肉滋腻，入胃便作潮湿闷热”，从食品药性讲，配伍不宜啦。羊肝有膻气，与猪肉一同烹炒，则易生怪味，从烹调角度讲看，亦不适宜了。
19.服磺胺类药物时不宜多食拉。
20.与豆类同食易引发腹胀气滞拉。
21.猪肉忌与水生菱角同食，会引发癫痫症啦。
做菜好吃都有方法，我的每道菜都有小妙招，我们搜寻“豆果”能够直-接检察我的菜谱！
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茄子肉丁饺子馅的做法
饺子是南方人特别喜爱的主食之一，不单由于饺子好吃，更由于她的美妙含义啦。逢年过节最高兴甜蜜的事，莫过于一家人围着桌子包饺子，饺子含义着团聚和甜蜜，在我的印象中，不论过什麽节，妈妈都会包几盘饺子下锅一煮，随后一家人围着热火朝天的饺子边说边笑边吃，满满的甜蜜！
饺子好吃主要在馅，南方人把对饺子的爱体现的酣畅淋漓，万物皆可饺子，什麽猪肉.牛肉.羊肉.鸡肉.鱼肉.虾肉.韭菜.芹菜等等，只想要您能想到的材料，全部都能做到饺子馅，主要还都那样的好吃！今日我就说说很少有人吃过的茄子尖椒馅饺子，这是我家过年必包的的饺子馅，香而不腻.希奇好吃！
茄子包饺子，本来这么好吃，饭馆都吃不到，比三鲜和肉馅都香！
【茄子尖椒饺子】茄子2个 尖椒1个 猪肉 葱少量
1.先取适量面粉，加一点点盐和少量干净的水揉成平滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒半个小时呢。
2.取茄子2根洗刷洁净后先切片再切条，最终切成小丁装入盆中，参加一匙盐搅拌平均后腌制10分钟，刹一下茄子里的水份，这个样子包饺子时不出水，并且饺子馅也更容易捏成团呢。
3.取一玦肥瘦三七开的猪肉剁成肉馅，猪肉馅最棒我剁，不-要买现成的，尤为炎天蝇虫许多，我感受我剁的肉馅比绞的肉馅口感更好.更有嚼劲呢。
剁好的肉馅中加入适量的盐.胡椒粉.生抽.香油搅拌平均后腌制15分钟，使肉馅充足入味啦。
4.取尖椒一位去蒂和籽后切成丁，小葱一棵切成葱花备用呀。
5.腌制好的茄子挤出过剩的水份，随后放入肉馅中，再参加葱花和尖椒啦。
起锅加轻微多一点的油，油温5成热时参加2勺黄豆酱，炒出酱香味后熄灭，将炒香的酱和油一同倒入茄子馅中，搅拌平均便可，饺子馅就调好了呀。
茄子喜油，因此包茄子馅饺子时要多放一点油，茄子和黄豆酱很搭，调馅时参加黄豆酱是饺子好吃的主要！由于最终要参加黄豆酱，因此腌制茄子和肉馅时要恰当减轻一点盐量，否则包出的饺子会很咸呀。
6.饺子包好后下入锅中煮熟便可，饺子点两次水滚三个开就熟了，也便是水开后下入饺子，再次烧开时参加一小碗干净的水，持续煮，再次烧开时再加一小碗干净的水，第三次水开时饺子便熟了了。煮饺子时不-要水开着不停煮，简单煮破皮呢。
鲜美爽口的茄子尖椒馅饺子就做好了，炎天别吃韭菜饺子了，茄子和尖椒这2种蔬菜廉价又养分，包饺子特香，超好吃！茄子软软的，酱香味中还带着一股尖椒的青香，吃上一口就停不下嘴，太解馋了！
我是晓峰，喜爱晓峰分享的美食，不-要遗忘关心吃货峰子哦！
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