本文主要是解一些关于四川老火锅底料做法和四川火锅底料做法步骤的题，希望可以帮助到各位网友。
四川老火锅底料做法
一，计划材料:河南新一代250克.子弹头辣椒250克.印度（India）辣椒王250克，郫县豆瓣酱4斤，菜籽油6斤，色拉油6斤，冰糖100克，生姜500克，四川省茂汶花椒25克.青花椒25克.红花椒25克啦。
二，香精包比率:1号香精:小茴香10克.白蔻9克.草果6克.肉蔻6克.香叶6克.桂皮3克.山奈2克.甘草1.5克.丁香1.5克.排草1.5克.灵香花1.5克呢。2号香精:小茴香.砂仁.甘草.当归.桂皮.白蔻.山奈.草果各7克了。
三，制造1. 2个香精秘方分别打坏，2号香精碎喷水拌湿预备呢。2.干辣椒搅碎呢。3. 锅添色拉油6斤，开火至三成热时下冰糖100克，中火熬成糖色关火下郫县豆瓣酱4斤，迅速炒匀，再一次开火熬制，用炒勺不停的翻炒，预防粘锅，约20分钟左右至豆瓣酱呈黑深红色时下姜末.1号香精碎.花椒，开中火熬制，并不停翻动，约20分钟至颜色深红料渣沉底，花椒浮起时倒入搅碎的干辣椒持续中火炒制15分钟左右至全部材料沉底疑结成酱状，浮油明澈光亮时关火倒入盆中加盖焖一晚上即成火锅底料啦。
四，火锅油的制造:锅中添熟菜籽油6斤，凉油下入750克辣椒碎，小火熬制10多分钟下入葱段.老姜块各250克和2号香精碎，小火熬30分钟即成色红亮的火锅油了。
五，兑锅底，250克火锅底料.3斤火锅油倒入盆中，加进8克鸡精，开水4斤，开火便可涮菜呢。
四川火锅底料做法步骤
冰冷的冬天，围在一起吃火锅气氛浓重，此中四川火锅十分著名，这么，四川火锅底料怎样吃?花样吃法让您过足瘾啦。
四川火锅底料怎样吃
吃法一
煮十分钟再吃的，干辣椒也煮开了，看着很有食欲了。真的是煮的时间越久越香，越煮越辣了。开锅的时候没啥辣味，煮到后面飘香飘辣，可是浇灌以后也没有影响底料的咸味，这点很好啦。
吃法二
试做了炒花蛤，用这一个很赞啊吧！除去红辣椒，差一点看不见花椒 大料什麽的，不会吃的满嘴佐料了。浓厚的酱料香也烘托着花蛤分外鲜香啦！
配着米饭，我本人可以吃一大盘吧！
吃法三
好多人喜爱吃火锅后下一点面条吃，每一次吃完火锅通常都会搭配上一小碗面条呢。这就用火锅汤作的面条，分毫不比饭馆里的气味差啦！本人作更洁净卫生，更优惠，气味也很赞啦。
四川火锅底料怎样
1.清油底料，合适口味平淡 但又爱吃辣的小朋友们，幽香扑鼻，但又不会像牛油那样气味浓重，涮菜也是不错的挑选了。
2.内里分别为清油和牛油2种，真的是“有颜有味了”气味，清油幽香，牛油浓重了。
3.我打开的是清油无渣的，特意倒入碗里看看用料，的确是没有什麽佐料渣啊了。没有渣子可是气味却很浓厚，打开袋子就能闻到呢。油的颜色也很不错，明澈应当是好油呀！
美食点评
1.包装很好，刚看了评论，差一点一半之上的人都在夸了。这么好的包装不多见啊呀！
2.份量足，说句实在话我迄今就吃了清油的，2个人美美的吃了顿火锅，一顿麻辣香锅，一顿辣炒青菜和一顿汤面吧！在想牛油的怎样换着吃呢了。
3.气味好，有人一定感受一包吃这么多顿气味一定寡淡乏味，其实不然，也许是因为用料足，这一个气味就是很好很浓吧！
本文就为你讲解到这里就结束，你还想知道更多的四川老火锅底料做法和四川火锅底料做法步骤详细的相关内容，请持续关注本站。
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